德阳安装技师学院食品从业人员专题培训 ——共筑校园餐饮安全防线

  • 作者:后勤服务中心
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  • 时间:2024-10-18

10月18日下午,以“制度为纲,安全为先”为主题的食品从业人员培训会议在学院学术报告厅召开,这是本学期以来第二次全体从业人员的专题培训。本次培训聚焦食堂管理的核心制度与操作规范,旨在强化每一位员工的法律意识,共同构建健康、安全的校园餐饮环境。

在培训会上,后勤服务中心负责人杨宗良强调,食堂从业人员首先要有强烈的法律意识对待自己的工作,并承担法律责任。“食品安全无小事”,每位食堂从业人员都是校园餐饮安全的第一责任人,必须时刻紧绷安全弦,必须处处规范操作流程。其次他强调食堂从业人员必须提高服务意识,“微笑服务”贯穿工作始终,随后他详细讲解了消费纠纷和食品安全事故处置技巧。

在培训会上,食品安全员何前佳详细解读了食堂管理的各项核心制度,涵盖了食材采购验收、储存管理、烹饪加工、餐具消毒、环境卫生、个人卫生、应急处理等多个方面。尤其强调了“生熟分开”、“留样检验”等关键操作规程,要求每一位参与者不仅要熟练掌握这些规定,更要将其融入日常工作的每个细节之中,确保制度落地生根。

最后,学院副院长、食品安全总监何艺同志再次强调,校园餐饮安全是一项长期工程,需要全体食堂从业人员持之以恒的努力与付出。他号召大家将今日所学应用于明日实践,以更高的标准、更严谨的态度对待每一天的工作,共同守护好师生的“舌尖上的安全”。

下一步,学院将进一步规范完善食堂从业人员培训机制,以集中培训、岗位培训、操作流程培训等方式定期开展,以笔试考核和实地验收为手段,不断完善食堂管理机制,为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务,助力学院高质量发展,共创和谐美好的校园生活。